“Granato intenso e concentrato con archetti fitti e lacrimazione lenta e sinuosa.”

¿Qué te sugiere esta frase? ¿Sabes en qué situación en Italia se podría usar?

Te doy una pista: es una frase adecuada en un restaurante y…en una cata de vinos.

Sí porque el mundo de la enología encierra un vocabulario inmenso ideal para aprender italiano, hecho con palabras comunes que aquí adquieren un significado diferente.

Detrás de cada vino se esconden muchas palabras y adjetivos para definir el gusto, el aroma, el aspecto, la proveniencia, el grado alcohólico, el envejecimiento, el proceso de fermentación…

Aquí la tienes en español: granada intenso y concentrado con pequeños y espesos arcos, lágrima lenta y sinuosa.

Pero granada no es la única tonalidad que puede tener un vino tinto, pueden ser entre otras: púrpura (porpora), rubí (rubino)…

y si además observamos el cáliz de vino inclinándolo ligeramente puede tener reflejos violáceos (riflessi violacei). En tal caso se trata de un vino joven (vino giovane).

Porpora, rubino y otros más, son nombres de colores no muy corrientes en la lengua italiana; es más común oírlos para los vinos que no para otra cosa. ¡Por supuesto que también depende también de la frecuencia con la que bebes vino!

Aún hay más, si haces una rotación con el cáliz puedes observar unas gotitas de vino bajar por las paredes internas de la copa. Estas gotitas bajan (lacrimano) formando curvitas (archetti).

El espesor de estas curvitas nos indica la graduación alcohólica del vino, cuanto más espesas son más graduación hay.

Lejos de hacer aquí un curso de cata de vinos, habrás visto cómo es vasto y amplio el mundo y el lenguaje de la enología. Cómo puede ser ricos en significado y cómo cambia según el contexto (enológico o no)

¿A ti qué vinos te gustan más? ¿Has probado alguna vez un vino italiano?

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Peonia