¿Has probado alguna vez la Piadina?
13 maggio 2010
¿Cómo visitar la Romagna y no probar la Piadina? ¡Si vienes aquí no puedes perderte el plato romagnolo por excelencia!
Te preguntarás qué es 
Se trata de una preparado con hojaldre, plano y redondo compuesto por agua, manteca de cerdo, sal y harina de trigo.
Se deja cocer sobre terracotta (hoy también sobre placas metálicas). Después de unos minutos está lista para su consumo y para acompañarla como más prefieras. Jamón, squacquerone, ensalada, trozos de salsicha a la brasa, rucola, nocilla para los más golosos…
La consistencia varía de ciudad en ciudad. No se hace la misma Piadina en Forlì que en Sant’Arcangelo di Romagna, cerca de Rimini, como en Cesena.
La grande ventaja de la piadina es que es ideal para improvisar comidas en las que no sabes qué cocinar. Si te ocurre que exclamas “¡Dios mío, no tengo nada en la nevera! ¿Qué hago?” Pones encima ensalada, fiambres etc y queda un alimento completísimo que substituye una comida de una manera sana.
Se puede presentar entera pero también cortada en lonchas, sueltas o enrolladas sobre si mismas. En este caso pinchas con un palo de madera y ¡buen provecho!.
Y sirve también para una excursión fuera de casa. No ocupa espacio porque es plana, no crea problemas dentro de la mochila. Como ves es hiperversátil, ¡Hasta hace de merienda!
Aunque hoy es considerada comida romagnola al 100% en origen era alimento para pobres, con los ingredientes básicos que la componen. Sin embargo los romanos ya la conocían.
Hoy en día existen una infinidad de varidedades ( ¡Y nombres!) que irás conociendo poco a poco en este blog 
Y es además fácil de encontrar, se vende en supermercados, bares y quioscos ambulantes (Piadinerie) que tanto caracterizan la Romagna. Estos quioscos los reconoces porque son variopintos, con rayas verticales de colores que cambian segun la localidad. En Cesena por ejemplo son blancas y rojas en Ravenna blancas y verdes.
¿Quieres saber más aún sobre piadine? ¡Sigue este blog y verás todo lo que descubres!
Mientras tanto…
Buenas noches y buen provecho!
Peonia
Foto: La he tomado yo en casa. Quién quisiese usarla debe citar obligatoriamente el link http://www.enitaliano.com/2010/05/has-probado-alguna-vez-la-piadina.html
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Tag: 2 Commenti a “¿Has probado alguna vez la Piadina?”
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la he comido en varias ocasiones en Roma, esta buenisima, con, como tu dices cualquier elaboraciòn casera,…muchisimas gracias
Gracias a ti Dolores.
De todas maneras si la has comido en Roma es posible que no sea Piadina verdadera, en muchas zonas de Italia preparan una pasta similar con variantes de espesor y dureza, a menudo cambiando de nombre.
La Piadina genuina se prepara solo en Romagna