Sono quasi sempre di gallina ma nei supermercati trovi sempre le uova di quaglia. Costano un po’ di più ma sono ugualmente buone. 

Vediamo adesso di capire tutte le espressioni che trovi in qualsiasi ricetta con le uova:

Giallo d’uovo: è la parte rotonda colorata (la yema)

Rosso d’uovo: ecco, questo è un sinonimo di quello precedente ed è una forma più popolare.

Albume d’uovo: la parte chiara che poi diventa bianca  se si fa un uovo all’occhio di bue (huevo frito)

Bianco d’uovo: puoi chiamare anche così l’albume d’uovo.

Passa una buona domenica!

Peonia

---

¿Qué te parece si hoy aprendemos algo de vocabulario gastronómico italiano?  

¿Ese que lees cuando empiezas a preparar una receta?

Italia tiene una enorme riqueza gastronómica que no se limita a la adorada pasta y pizza. ¡Hay mucho más para descubrir!

Un ingrediente base en muchas recetas y salsas es el huevo. Casi siempre es de gallina pero en los supermercados lo encuentras también de codorniz. Cuesta un poco más pero es muy bueno.

Tratemos ahora de ver todas las expresiones que encuentras en cualquier receta con huevos:

Giallo d’uovo: la yema.

Rosso d’uovo: esta es un sinónimo de la anterior y es una forma más popular.

Albume d’uovo: La parte clara que se vuelve blanca si preparamos un huevo frito (uovo all’occhio di bue)

Bianco d’uovo: también puedes llamar así l’albume d’uovo.

Peonia

Image: Maggie Smith / FreeDigitalPhotos.net